材料（２人分）
- 豚ロース肉切り身
- ２枚
- 塩コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 醤油
- 大さじ１．５
- みりん
- 大さじ１．５
- もやし
- １/２袋
作り方
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- 1
- 豚肉の筋きりをする
包丁の先端で刺す様にまんべんなく筋を切る
脂身のところは２ヶ所ほど切り込みを入れる
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- 2
- １のお肉に塩コショウし１０分ほどおいて室温に戻す
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- 3
- ２に小麦粉を振り余分な粉をはたいてから焼きます
フライパンに油をひく
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- 4
- 焼き上がりになる面を先に焼きます
中火で片面３分ずつ位
何度も返さずに焼き色をつけていきます
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- 5
- ４の肉を皿に盛り、フライパンでもやしを炒める
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- 6
- ５に調味料を加え炒める
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- 7
- もやしを菜ばしでお肉の皿に盛る
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- 8
- フライパンに残った調味料を軽く煮詰め７のお肉にかけて出来上がり
おいしくなるコツ
お肉の筋きりしっかり＆室温に戻しておくと生焼けを防げ焼きすぎ防止にもなります
肉は上面にうっすら汗をかいてきたところでひっくり返すといいです
きっかけ
揚げ物以外でトンカツ用のお肉を使いたくて