里芋とイカの煮物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は1口大に切り、塩を振ってよくもみ、水につけて、ぬめりをしっかり洗い流す。ザルにあげ水気をきる。
   イカは一口大に切る。

2. 2

   生姜は千切り。

3. 3

   水2カップ・粉末和風だし小さじ1/2強・醬油大さじ3・酒大さじ3・みりん大さじ2・砂糖大さじ2を火にかける。
   沸いたら生姜・イカを加えて煮る。

4. 4

   イカが白っぽくなったら一旦取り出し、里芋を入れて煮る。
   アクが出たらとりのぞき、弱めの火にし、キッチンペーパーで落し蓋をして煮る。

5. 5

   里芋に竹串がすっとささるくらいになったら、イカを加えざっと混ぜ、火を消す。
   冷まして味を馴染ませる。
   出来上がり♪