材料（２～３人分）
- 切干大根のパック
- １パック
- 油揚げ
- １枚
- 醤油
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ２
- 料理酒
- 大さじ１
- 塩
- ひとつまみ
- 本だし
- 小さじ１
- 水
- ５００ｍｌ
作り方
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- 1
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- 切り干し大根を水洗いして、午後一番ぐらいから水につけておく。
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- 2
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- 油揚げを短冊切りして、さっと茹でておく。
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- 3
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- 油揚げを一度、水けをきって、切干大根も水けを絞ったものを鍋に入れ、醤油～水までの調味料を入れて、２０分ほど、大根が軟らかくなるまで煮る。
おいしくなるコツ
切干大根を長めにお水につけておくと、早く元に戻りやすいです。
きっかけ
母から習ったレシピです。