＊鮭のアラ入り☆野菜たっぷり味噌汁＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は白い固い部分と柔らかい葉部分に分けて切り、１．５センチ幅程に切ります。
   長ネギは斜めにスライスします。

2. 2

   鍋に、大根1/4に切り４ミリ幅程度に切ります。、人参は千切りにし、水と昆布と白菜の固い部分と共に入れ火にかけます。

3. 3

   椎茸はスライスし、鮭は３センチ程の厚さに切っておきます。
   鍋が沸きそうな頃合いをみて鮭を湯引きしておきます。

4. 4

   沸く手前で昆布を引き上げアクを取り、３分程弱火で煮ます。

5. 5

   湯引きしたアラを加えます。ずっとコトコトする程度の弱い火で煮ていきます。

6. 6

   白菜、椎茸も加えます。

7. 7

   白菜がしんなりしたら鰹節でだしをとります。

8. 8

   味噌を溶きます。

9. 9

   Ａ．で調味し、ひと煮立ちさせます。（グラグラさせてはいけません）

10. 10

    最後に長ネギを加え１分程煮たら出来上がり☆