茄子のトマトソース(パスタ編) レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを茹でるお湯を沸かす間に、ナスをフライパンで焼きます。このとき、油を使っても使わなくても良いです。焼いたナスは、一度取り出しておきます。

   

2. 2 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を敷き、軽く炒め、トマトの缶詰、またはカットした生トマトを加えます。

   

3. 3 玉ねぎとトマトが少し馴染んだところにナスを加えます。

   

4. 4 パスタを茹でます。ソースに豚肉を加えたい方は、パスタ茹で上がり５分前に、茹で湯に投入して一緒に茹でてしまいます。

   

5. 5 今回は肉が余っていたので、豚こまも投入してしまいました。

   

6. 6 にんにくパウダー、一味唐辛子を加え塩で味を整えます。

   

7. 7 パスタは標準茹で時間より早めに上げてソースに投入、絡めて少し煮込む感じで一緒にオリーブオイル、又はサラダ油を加えます。

   

8. 8 塩で味を整えて美味しくできたら出来上がり！