＊塩麹de色々きのこ煮＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きのこ類はいしづきを切り捨て
   えのきは半分の長さに切ります。
   ブナピー等はほぐす。
   椎茸は千切りに。

2. 2

   大きめのボウルに水を張り、１、を入れてアクを抜きます。３度程水を替えながら１時間程さらしておきます。

3. 3

   １、をザルに開け、水気は切らずに鍋に移します。

4. 4

   弱火にかけ、だんだんと水分が出てきてアクも出るのでアクをすくい捨てます。
   （水を加えなくても写真のように水分が出ます。）

5. 5

   アクが出なくなったら中火の弱火にしてみりんを加えます。
   最後に塩麹で味を付けてひと煮たちさせて出来上がり☆