＊塩麹de色々きのこ煮＊ レシピ・作り方
材料（３～人分）
作り方
-
1
きのこ類はいしづきを切り捨て
えのきは半分の長さに切ります。
ブナピー等はほぐす。
椎茸は千切りに。 - 2 大きめのボウルに水を張り、１、を入れてアクを抜きます。３度程水を替えながら１時間程さらしておきます。
- 3 １、をザルに開け、水気は切らずに鍋に移します。
-
4
弱火にかけ、だんだんと水分が出てきてアクも出るのでアクをすくい捨てます。
（水を加えなくても写真のように水分が出ます。）
-
5
アクが出なくなったら中火の弱火にしてみりんを加えます。
最後に塩麹で味を付けてひと煮たちさせて出来上がり☆
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関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- きのこ煮塩麹味
はい 山田です
外食も自作も好きな山田です。
このレシピは我が子が大人になった時に使えたらいいな！と思い投稿している我が家の味です。
調理師免許持っています。
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