もつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白モツを2～3回茹でこぼす。
   
   にんにく・ショウガを摩り下ろす。
   薬味のネギがある場合は刻んでおく。

2. 2

   大根・にんじん・こんにゃくは食べやすい大きさにスライスする。
   
   時間があれば、こんにゃくを下茹でする。

3. 3

   白モツ・にんにく・ショウガ・ネギの青い部分を鍋に入れて
   ひたひたになる程度のだし汁を加えて煮る。

4. 4

   ③を20分位煮て、野菜をこんにゃくを加えて更に煮る。
   
   野菜が柔らかくなったら、◆印の調味料を加えて30分以上煮込む。

5. 5

   煮汁が足りないときは、ダシ汁か水を加えて煮る。
   
   器に盛り付け、ネギと七味唐辛子を振ったら完成。