まぐろのアラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まぐろのアラはボウルなどに入れる。
   たっぷりのお湯を沸かす。
   
   ショウガは薄切りにしておく。

2. 2

   お湯が沸騰したらまぐろに掛ける。
   汚れたお湯を捨てて、もう一度お湯を掛けて捨てる。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて強火で沸騰させる。
   
   ②のアラを入れて、だし汁・醤油・砂糖を入れる。

4. 4

   アルミホイルをクシャッとさせたものを落し蓋にし、ショウガを入れたら弱火～中火で40分位煮る。

5. 5

   煮汁が少なくなったら落し蓋を外して火を強めて、全体に煮汁をかけながら煮詰める。

6. 6

   器に盛りつけ、ネギを散らしたら完成～。