節約！　煮干しとゴーヤの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは種と綿を出して、半月状の5mm程度の厚さにき切っておく。
   
   今回は、冷凍しておいたものを使っています。

2. 2

   タマネギをスライサーでスライスして、ボールに入れる。

3. 3

   ★の調味料を混ぜ合わせ、タマネギを入れたボールに入れておく。

4. 4

   フライパンに、サラダ油とごま油をいれて温め、煮干しを素揚げする。
   
   煮干しを持ち上げて少しぱりっとしてきたら、箸で油を切って”3”のボールに入れる。

5. 5

   残った油で、ゴーヤを炒め揚げする。
   
   軽く火が通ったら、”4”のボールに油を切って入れる。

6. 6

   苦みが苦手な方は、片栗粉などをゴーヤにまぶしてから炒め揚げすると調味料がよく絡んで、苦みが軽減されます。

7. 7

   よくまぜあわせる。
   あら熱がとれたら、冷蔵庫へ。
   冷やして食べると美味しいです。