材料（約3人分）
- 鶏もも肉
- 250ｇ（１枚）
- 酒・しょうが（省略可）
- 少々
- 片栗粉
- 適量
- 玉ねぎ
- 150ｇ（大きめ1個）
- 人参
- 80ｇ
- 鷹の爪
- 1～2本
- A 酢
- 60ｃｃ
- A しょう油
- 30ｃｃ
- A めんつゆ（３倍濃縮）
- 30ｃｃ
- A みりん
- 60ｃｃ
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 鶏を一口大に切る（今回は15個に分けました）
-
- 2
- （省略可）鶏の臭みが気になるようなら、酒・しょうが少々を揉み込む
-
- 3
- Aの調味料を全て鍋に入れ、火にかけ少しふつふつしてきたら火から降ろし少し冷ます
-
- 4
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- 玉ねぎ・人参は千切り、
鷹の爪は小口切りにする
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- 5
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- ４を深めの器に入れ、３の合わせ調味料を入れる
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- 6
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- ２に片栗粉をまぶし、中温の揚げ油に投入する
-
- 7
-
- カラッと揚がり中まで火が通ったら、油を切り、熱いうちに５の中へ漬ける
-
- 8
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- 粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間～冷やして出来上がり！
おいしくなるコツ
レタスやピーマンなどお好きな生野菜と合わせても美味しいですよ。
鶏は小さめに切ることで味の染みが速くなります。
酒：しょう油＆めんつゆ：みりん＝１：１：１＝60ｃｃずつで、60ｃｃは物にもよりますが、大体おたま1杯分です。参考までに。
きっかけ
うちの定番おかずです
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