＼大同電鍋レシピ／はす蒸し レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
大同電鍋公式レシピ
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今回は石川県の郷土料理のはす蒸しを、手軽に電鍋で蒸してみましょう。もっちりとしたれんこんの食感と、とろりとした餡の組み合わせ。とても上品なひと皿です。
材料（2人分）
- れんこん 200g
- えび（殻をむいて背ワタをとっておく） 2尾
- 卵白 1/2個分
- 塩、砂糖 各1つまみ
- 三つ葉(3cmに切る） 2本
- 柚子の皮（千切り） 少々
- ★だし汁 200ml
- ★片栗粉 小さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★塩 2つまみ
作り方
- 1 れんこんは皮をむいてすりおろし、水分を軽く切っておく。
- 2 ボウルに①と卵白、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、2等分にして丸め、それぞれ耐熱容器に入れ、えびをのせる。
- 3 別の耐熱容器に★餡の材料を入れてよく混ぜる。
- 4 電鍋に水1/2杯を入れ、スチームプレートを置き、②と③の器を並べ蓋をしてスイッチを入れる。
- 5 スイッチが上がったら餡をよくかき混ぜてれんこんにかけ、三つ葉、柚子の皮を散らして完成。
関連情報
- カテゴリ
- 火を使わない料理
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台湾からきた万能電気釜『大同電鍋 （だいどうでんなべ）』日本公式アカウントです。
炊く、蒸す、煮る、温める、がこれ一台でOK！電鍋は1960年に台湾で発売され、60年以上の歴史を持つロングセラー商品。台湾の家庭には、一家に一台必ずあると言われています。
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