おろし肉ぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶっかけつゆ用の酒とみりんを鍋に入れて煮切り、醤油と水を入れてひと煮立ちさせ、ぶっかけつゆを作る。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ます。

2. 2

   割下も酒とみりんを鍋に入れて煮切り、醤油と砂糖、水を入れてひと煮立ちさせる。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにごま油をひき、牛肉と玉ねぎを炒める。

4. 4

   割下を加えて軽く煮込む。

5. 5

   鍋に水を入れて沸かし、うどんを茹でる。

6. 6

   うどんを氷水で冷やす。

7. 7

   大根の皮をむき、すりおろす。

8. 8

   うどんを器に盛り、ぶっかけつゆをかける。その上にフライパンの中身を盛り付け、仕上げに大根おろしを乗せたら完成です。