作り置き常備菜！切り干し大根のハリハリ漬け レシピ・作り方
材料（7~8人分）
- 切り干し大根(乾燥)
- 70g
- 人参
- 1/2本
- こんぶ
- 15g
- 生姜
- 大1片
- 唐辛子
- 1~2本
- ★水
- 大さじ12
- ★麺つゆ(3倍濃縮)
- 大さじ6
- ★酢
- 大さじ5
- ★砂糖
- 大さじ4
- ★みりん
- 大さじ3
作り方
-
- 1
-
- 切り干し大根は軽く流水で洗って、水(分量外)に漬けて戻しておく。人参・昆布は千切りにしておく。
鍋に、★の材料と千切りにした生姜・小口に切った唐辛子を入れて、煮立たせる。
-
- 2
-
- 調味液が煮立ったら火を止め、人参・昆布と、水気を絞った切り干し大根を入れ、よく混ぜて2・3時間漬ければ完成。
冷蔵庫で4・5日、冷凍で1ヶ月程度大丈夫です。
おいしくなるコツ
人参は出来るだけ細く切ると馴染みが良いと思います。
きっかけ
冷凍保存出来るおかずを研究中なので。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
甘酸っぱさが癖になります！