ポン酢不要！メスティンで作るミルフィーユ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜1/4カットの葉を５枚程度（重さ換算で約200g程度）を剥いて、しっかり水洗いを行う

   

2. 2 白菜の葉の間に豚バラ肉を重ねてミルフィーユ状にする
   （自分は肉肉しい鍋が好みなので各層に豚バラ肉を敷いてしますが白菜多めがよければ肉と白菜の量を調整してください）

   

3. 3 ミルフィーユ状の白菜を、お手持ちのメスティンの高さを考慮して、メスティンのフチから１cm程度余裕が出来る高さにカットし、敷き詰めていく
   （高さがに余裕が無いと大量に吹きこぼれます）

   

4. 4 ○の付いている調味料を白菜の上にかけておく
   （この状態まで作って持ち運び、出先で火に掛けることも可能）
5. 5 水を少しずつ加え、白菜が水に浸かるまで入れる
   （白菜が浸かりきらない場合、少量の水を足しながら浸かるところまで入れる、後工程のアクを取りやすくする為）

   

6. 6 メスティンを中火に掛け、煮立ってきた辺りでアクが出てくるので取る【ヤケドに注意して下さい】
   ある程度取れれば大丈夫です

   

7. 7 アクを取ったあとは、弱火に切り替えフタを少しズラして白菜が煮えるまで５分程度煮る
   （火が強いもしくは水の量が多いと吹きこぼれたりするので注意してください）

   

8. 8 白菜が煮えたら完成
   （フタがかなり熱くなっていますので、ヤケドに注意してください）