作り方
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- 1
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- ぐらぐら沸騰したお湯で、もやしを１分ゆで、ざるにあげる。
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- 2
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- もやしをボウルに移し、めんつゆ（下味用）をかけて ひと混ぜし、粗熱が取れるまでおいておく。
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- 3
- 粗熱が取れたら、もやしをギュッと絞る。
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- 4
- ③にめんつゆ（味付け用）とおろし生姜を加えて混ぜる。
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- 5
- ★注意★
２倍量作るときも、面倒ですが１袋ずつ作ってください。下味をつけるときに味のムラが出来てしまいます。
おいしくなるコツ
めんつゆが 2倍濃縮や 3倍濃縮の場合は、下味用はそのまま使ってください。
味付けするときは、味が物足りないようなら砂糖や醤油を足してください。
生姜はお好みで増やしていただいてもOKです。
きっかけ
職場のお弁当給食に入っていたのを再現しました。