苦味軽減ゴーヤとタマネギとサバ缶サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは中綿を取り除き、1ミリ前後くらいにスライスし、塩をまぶして全体に馴染むくらいに軽く揉みます。このまま10分くらい放置。

2. 2

   沸騰したお湯にゴーヤを入れて1分程ゆがきます。ザルに上げたゴーヤに、すぐ水道水をかけます。手で絞れる程度まで冷めたら、ギューっとこれでもかってくらい絞ります。しんどいです。

3. 3

   次はタマネギです。タマネギも薄くスライスし、塩をまぶして揉みこみます。目安はタマネギがトロッとしてくるまでです。今の時期（夏）は苦味や辛味が強いので和らげるためのひと手間です。

4. 4

   トロッとなったタマネギは軽く洗って、これもまたギューっとしつこく絞ります。地味ですが私は日頃のストレスをこのタマネギにぶつけます。

5. 5

   サバ缶は水を切ってフォークなどでほぐします。ザバ、ゴーヤ、タマネギを一緒にして、●印の調味料を加えれば完成です。