基本☆レンジで茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材を一口大に切る。
   人参は火が通りにくいので、軽くレンジでチンしておく。
   鶏肉やエビはそのままでOK。

2. 2

   具材を茶碗蒸しのカップに入れる。
   エビや鶏肉は下に入れ、人参や三つ葉、きぬさやなどの彩りの良い具材は上にのせる。

3. 3

   水、めんつゆ、卵をよく混ぜて、注ぎ口のある器(ボウルや計量カップなど)にうつしておく。

4. 4

   2に3を流し入れる。
   ゆっくりと流し入れて、並べた具材が大きく動かないように。卵液が泡立つと、すが入ってしまうので、ゆっくりと。

5. 5

   卵液に泡が出来てしまった場合は、チャッカマンなどで軽くあぶるか、つまようじでつぶす。

6. 6

   ラップをふんわりとかけて、レンジで150w15分または200w10分火を通す。
   卵液を作ったらすぐ6の手順を行う。時間がたつと、卵液が分離してしまう。

7. 7

   完成イメージは、プリンのかたさに水分がちょっと浮いてる感じ。完成2分前になったら、火が通り過ぎていないか確認する。
   水っぽいままであれば、1分だけ火を入れては確認、を繰り返す。