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あったまる♡味噌煮込みうどん鍋レシピ・作り方

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一人用土鍋がなくても、家庭用鍋で味噌煮込みうどんができます！

材料（2〜3人分人分）

だし

◎水: 800cc

◎鰹節: 20g

◎赤味噌: 大さじ3〜4

◎酒: 大さじ1〜2

◎砂糖: 大さじ1/2〜1

うどん: 2〜3玉

鶏肉: 150〜200g

白菜: 3〜4枚

白ネギ: 1本

大根: 3cm

人参: 5cm

薄揚げ: 1枚

きのこ（しいたけ、まいたけ等）: ひとつかみ

もやし: ひとつかみ

卵: 2〜3個

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作り方

1

水を一度沸騰させ、火を止めて鰹節を入れる。
火をつけて、もう一度沸騰したら、2〜3分おいて、こす。
2

赤味噌、酒、砂糖で味付けして、鍋つゆの完成！
3

鶏肉、野菜類、薄揚げを食べやすい大きさに切る。
4

大根や人参などの火の通りにくい野菜を先に入れる。
その上に他の野菜や鶏肉、薄揚げを入れ、味がよく染みるまで煮込む。
5

うどんは、くたくたにしたければ4の手順で入れておく。コシが欲しければ、もやしなどの食感を残したいものとともに、食べる直前に入れる。
6

お好みで卵を落として完成！（写真では入れていません）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

濃いめの味が美味しい鍋なので、よーく煮込んでください。

きっかけ

名古屋風の味噌煮込みうどんが食べたくて、大きい土鍋で作っちゃいました。

公開日：2017/02/20

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カテゴリ: 鍋焼きうどん煮込みうどん味噌簡単鶏肉料理

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