コトコト煮たら‥絶品『餅入りチキン＆白菜のスープ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗った白菜をザクザクと食べ良い大きさに切り揃えます

2. 2

   肉が被るくらいの量の熱湯に、唐揚げ大の大きさに切った鶏もも肉を潜らせます

3. 3

   ②の鶏肉の表面が白くなったら、鶏肉をサッと湯から取り出します（この時の茹汁は捨てます）。
   ※この一手間をかけることで、澄んだ綺麗な鶏スープになります(^-^)※

4. 4

   大きめの鍋に新たに水（約２リットル）を沸騰させ、③の鶏肉を入れます

5. 5

   続いて、①の白菜も鍋に入れて塩を小さじ1入れて煮ます（中火）。※白菜が水面からはみ出して盛り上がっていても（写真参照）、熱と塩と鶏肉から出る油で直ぐにしんなりと落ち着きます※

6. 6

   白菜がしんなりとしてきたら、食べ良い大きさに割いた舞茸も入れます

7. 7

   白菜が水面に完全に浸水するぐらいまで煮たら、ホワイトペッパーを加え、掻き混ぜて味みをして塩を足します。火を弱火にして更にコトコト煮ます（あれば蓋をします）

8. 8

   白菜が透き通って柔らか〜くなったらスープは完成です

9. 9

   こんがり焼いた餅を各自の器に入れます

10. 10

    ⑨の餅の上に、⑧のスープをかけたら出来上がり♩
    ほっかほかをどうぞ召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ

11. 11

    我家では、たっぷりスープを作っておいて‥中華粥風にしたり、麺を加えたりと必ずリメイクも楽しみます♩