ふんわりやわらか蓮根ハンバーグレシピ・作り方

Name: ふんわりやわらか蓮根ハンバーグ
Total time: 15 min
Yield: ３
Ingredients: ひき肉（豚or合びき） 300g; ●蓮根 200g; ●玉ねぎ 小1/2個; ●しょうが 1片; ●にんにく 1片; ※パン粉 2/3カップ; ※卵 1個; ※しょうゆ 小さじ1; ※塩 小さじ1/2; 油 大さじ1; ケチャップ 100cc; ソース 100cc

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約15分
500円前後

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野菜は全部すりおろしちゃうから炒めておく必要なし♪冷めても温めなおしてもふんわり食感のヘルシーハンバーグです。

みんながつくった数 30件

材料（３人分）

ひき肉（豚or合びき）: 300g

●蓮根: 200g

●玉ねぎ: 小1/2個

●しょうが: 1片

●にんにく: 1片

※パン粉: 2/3カップ

※卵: 1個

※しょうゆ: 小さじ1

※塩: 小さじ1/2

油: 大さじ1

ケチャップ: 100cc

ソース: 100cc

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作り方

1

●印の材料の皮をむいてすりおろす。蓮根は軽く絞って水分を除く。(フードプロセッサーの場合は先に蓮根と玉ねぎを粉砕して水分を取ってから残りを加えるとよいです）
2

ボウルに１とひき肉、※印の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
3

２を3つに分けて小判型にし、中央をくぼませてから油をひいたフライパンで焼く。(片面に焦げ目が付いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で蒸し焼き)
4

肉汁が透明になったらケチャップとソースを入れ、全体になじませて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひき肉だけのハンバーグよりやわらかいので、裏返すときはやさしく扱ってください。よりヘルシーにあっさり食べたいときは、ポン酢＆大根おろしでどうぞ。

きっかけ

茨城県は蓮根生産日本一！挟み焼きもいいけれど、すりおろして加えれば焼くのも簡単♪

公開日：2016/10/17

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このレシピを作ったユーザ

yaezakura.com 生まれも育ちも千葉県でしたが 2007年6月　結婚したのを機に　夫の転勤先である北海道旭川市へその後　2009年6月札幌市　2013年5月つくば市 2017年11月船橋市 2021年5月水戸市に転居 2022年4月盛岡市に来て現在にいたりますその土地のおいしいものを取り入れつつなるべくごはん作りを楽しむようにしています(*´▽｀*)