豚肉と茄子のピリ辛オイスター味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは洗ってザルにあげ水を切っておきます。
   豚スライスは一口大に切り片栗粉をまんべんなく薄くまぶしつけます

2. 2

   茄子を縦に四つ割に切り、更に食べやすい大きさに斜め切りにします。舞茸も一口大に裂いて、ニラは３〜４センチ幅に切り揃えます。大葉は細い千切りにします

3. 3

   熱した鍋に胡麻油をひいて、1️⃣の豚肉をザッと両面炒めます。８割方火が通ったら肉を鍋の片側に寄せて、切った茄子・舞茸・ニラと水を切ったモヤシをあけたスペースに入れ炒めます

4. 4

   野菜に火が通ったら（野菜が炒め過ぎでクタクタにならないようにします）豚肉も合わせてサッと炒め、☆の調味料全てを掻き混ぜた物を回し入れます。火を止めて全体に調味料を馴染ませます

5. 5

   器に盛りつけて刻んだ大葉をのせて完成です