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ピリ辛で食欲増進!茄子の辛みそ炒め♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ナス

    4~5本

  • 青じそ

    4枚ほど

  • 砂糖

    大1/2

  • コチュジャン

    大1~2

  • 醤油

    小2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ピリ辛で食欲増進!茄子の辛みそ炒め♪
  • 300円前後

ナスをピリ辛の味噌仕立てにしてみました。
コチュジャンは辛味噌なので、ちょっと韓国風になります。
夏バテ予防にも良いと思いますので、ぜひ作ってみてください。

作り方

  • 1

    ナスは表面に浅く格子状に切れ目を入れ、縦に二等分してから、食べやすい大きさに切る。

  • 2

    フライパンに多めに油(分量外)を引き、ナスがくたっとするまで揚げ焼きする。

  • 3

    ナスに火が通ったら、砂糖、コチュジャン、醤油を加える。
    (辛いのがお好きな方は、コチュジャンを多めに入れてください。)

  • 4

    全体に調味料が絡んだらOK。

  • 5

    青じそは、細切りにする。

  • 6

    器にナスを盛りつけ、青じそを散らしたら完成!!

きっかけ

頂き物のナスがあったので、それを使って簡単な炒め物にしてみました。
コチュジャンを絡めることで、ピリ辛さが加わり、夏の食欲増進にもなったかな?と思います。
コチュジャンの量は、お好みでどうぞ。

おいしくなるコツ

ナスは一気に揚げ焼きするよりも、少し量を減らして、別々に揚げ焼きする方が時短になります。
ナスは油を吸いますので、くたっとさせるには少し油の量が必要になります。
コチュジャンは辛めなので、量はお好みで調整して下さい。

レシピID: 1840031395

公開日:2019.07.27

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料理名
ピリ辛で食欲増進!茄子の辛みそ炒め♪
料理用途
普段の料理 おつまみ

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