炒め始める前に、野菜を切るなどの準備をして取り掛かってくださいね。マイタケの代わりに縦にスライスしたエリンギやシメジなどのキノコ類でもOKです。
台湾料理屋さんの青菜炒めを真似て、我が家流で、マイタケの歯ごたえをプラスして作ってみたら男衆に好評でした。
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