土鍋で鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛はお店で内臓とウロコを取ってもらって、臭みが気になる人は材料外の酒にまぶしておく

2. 2

   お米を浸水して３０分以上おいて、ざるにあげしっかり水を切っておく

3. 3

   土鍋にお米を入れて調味料を計量カップに入れそれを含めて水３カップになるように入れる

4. 4

   しっかり混ぜて出汁昆布を入れる

5. 5

   鯛に切れ目を入れてお米の上にのせて中火から強火で沸騰させる

6. 6

   沸騰したら弱火にして５分経ったら火を消す

7. 7

   火を消したら１５分以上絶対に蓋を開けない。