みなべ白梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梅を黄色くなるまでおいておき完熟させる。
2. 2 1.を洗いザルにあげ水気を
   クッキングペーパーでふく。
   爪楊枝でヘソを取る。
3. 3 厚てのビニール袋に2.とホワイトリカーを入れ袋口をもってふる。
4. 4 3.に塩を加え袋口をもってふる。
5. 5 4.を袋ごと容器に入れ重石２キロをのせ約3-5日おく。
6. 6 梅酢が上がってきたら重石を取り、そのまま約1ヶ月おく。
7. 7 梅雨が開けたら6.をザルに並べ天日干しを約3日する。
   毎日ときどきひっくり返して出来上がり。