破竹の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (破竹の下茹では、皮をむき
   タップリの水をいれて約30分茹でそのまま冷ます。
   水に浸し、水を毎日とりかえ冷蔵保存約7日です)

2. 2

   破竹を4センチ長さの薄切りにする。

3. 3

   鍋に2.と◯を入れフタをして
   弱めの中火で約10分煮る。

4. 4

   フタをあけて汁気が少なくなるまで混ぜながらコトコト煮る。そのまま冷まして出来上がり。