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旨みがぎゅっ！　自家製塩麹で生鮭がぐぅ～んと美味に レシピ・作り方

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えびちり君
楽天レシピで学んだ『塩麹』を、手始めに鮭で挑戦しました

材料（3人分）

生鮭
３切
塩麹
適量
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作り方

  1. 1
    蓋付容器に塩麹を薄く敷き、生鮭を並べて、上にも薄くまんべんなく塩麹をのばし、冷蔵庫で2～3日おく
  2. 2
    塩麹が付いたまま焼きますが、焦げやすいのでいつもよりも火力を弱めにしてください。
    麹菌の旨みを実感しました。ほんとにおいしくなりますよ！
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

楽天レシピで、はじめて学んだ『塩麹』　手始めに生鮭で挑戦しました

公開日：2011/11/16
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関連情報

カテゴリ
焼き魚鮭全般塩麹夕食の献立（晩御飯）朝食の献立（朝ごはん）
関連キーワード
塩麹 焼き魚 鮭 旨み
料理名
鮭の塩麹漬け焼き

このレシピを作ったユーザ

えびちり君 調理師免許あり、けど飲食店での経験なし。気に入った野菜類をちょこっとだけど自家栽培で育ててみたりと、料理大好きで我流の健康志向派です。

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