天津飯 レシピ・作り方
材料（2人分）
- A）卵 4個
- A）カニカマ 4本
- A）片栗粉 小さじ2
- A）水 大さじ4
- B）酒 大さじ2
- B）水 350ml
- B）醤油 小さじ2
- B）鶏ガラスープの素 小さじ2
- B）オイスターソース 小さじ1
- B）砂糖 小さじ2
- B）生姜チューブ 小さじ1
- B）コショウ 少々
- B）味の素 5振り
- B）ごま油 小さじ2
- C）ごはん 500g
- C）油 大さじ1
- D）片栗粉 大さじ2
- D）水 大さじ4
作り方
-
1
【卵液を作る】
A）の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
カニカマは、細かく割く。 -
2
【餡を作る】
Bの材料を全てフライパンに入れて、沸騰するまで熱する。
沸騰したら火を止め、予め混ぜでおいたD）を入れてかき混ぜる。
トロミが足りなかったら水溶き片栗粉を追加する。 -
3
C）のごはんは予め器によそっておく。
C）の油をフライパンに敷く。
フライパンが熱くなったら、1を入れ、素早く掻き混ぜる。卵の縁が浮いてきたら火を止め、ごはんの上に載せる。
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