白菜と豚肉の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■白菜の葉は適当な大きさに。芯の方は縦に(繊維に沿って)1.5cm位の太さで切る。
   ■豚肉は5cm位の長さに切っておく。
   ■しめじは石突きを取ってほぐしておく。

2. 2

   フライパンに油を入れて火にかけ、おろし生姜とおろしにんにくを入れて香りが出てきたら肉、味噌、酒、オイスターソース、砂糖を入れて絡めるように炒める。

3. 3

   ８割方、肉に火が通ったら白菜の芯の方としめじを入れて炒め合わせ、しんなりしてきてから葉の方も加える。

4. 4

   葉を加えたところでフライパンを少し傾けて、同量の水で溶いた片栗粉を流し入れて混ぜ合わせる。(片栗粉を入れて加熱する時間があるので、葉を入れるタイミングと同じでOKです)

5. 5

   全体に混ぜ合わせて火が通ったら完成です。