炊飯器でお手軽★色付きのいいお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆をサッと洗い、水から茹でる。お湯からだと割れやすいので注意。沸騰したら豆が少しグラグラするくらいの火力にし、新物だったら40分くらい茹でる。だいたいの水位を覚えておく。

2. 2

   もち米は研いで炊飯器のお釜に入れておく。

3. 3

   途中、水がなくなってきたら1の水位を越えないように水を足す。食べてみてもそもそしないくらい茹でる。

4. 4

   豆が茹で上がったらザルとボウルで茹で汁と豆を分け、茹で汁はボウルから鍋に、鍋からボウルにと何度か移し空気に触れさせるようにする。こうすることで発色がよくなる。

5. 5

   暖かいままの茹で汁をもち米の入ったお釜に注ぎ、おこわ3合の水位まで水を足し、砂糖と塩を入れて軽くかき混ぜる。

6. 6

   上に豆を乗せて普通の炊飯ボタンを押す。

7. 7

   炊き上がったら下から上へかき混ぜ、10分蒸らして出来上がり