黒アワビ茸と若鳥肩͡小肉の煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 若鳥肩肉 300グラム
- 黒アワビ茸 2パック
- 酒 少々
- 醤油 大さじ１
- 昆布つゆ 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 水 ５００ｃｃ
作り方
-
1
鶏肉と黒アワビ茸を用意して、鍋に水５００ｃｃ入れ、鶏肉を入れあくを取り除き、酒で臭みを消し、黒アワビ茸をいれる。
-
2
そこに、砂糖、昆布つゆ、醤油、みりんを入れ、味が染みるのを待ち、味が染みたら出来上がり。
- 3 火加減は、鶏肉は水から煮て、悪が出たらお玉で救い取り、お酒で臭いを消しアワビ茸は２０分も煮れば煮えますが煮物は冷めるときに味が染みます。一晩冷蔵庫に入れれば寄りしみます。
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