折り込みチーズのねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 折り込みチーズシートを作る。牛乳、チーズ、天然塩を鍋に入れて火にかけ、チーズが溶けたら小麦粉を入れ、とろみがついたらバターを入れる。ラップにくるんで冷蔵庫で冷やしておく。

   

2. 2 パンの生地を作る。強力粉～バターまでのすべての材料をホームベーカリーの型にセットする。

   

3. 3 写真はこねあがり、一次発酵まで機械で完了したもの。

   

4. 4 濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

   

5. 5 生地を広げ、チーズシートをのせ、包む。

   

6. 6 包んだら上から綿棒で軽くたたきながら伸ばしていく。

   

7. 7 伸ばしては折りを繰り返して、生地にチーズをなじませていく。

   

8. 8 最長、綿棒の長さまで伸ばす。棒状に分割する。

   

9. 9 棒状にカットした生地をくるくるとねじって成型する。天板に並べて二次発酵。40度で45分。

   

10. 10 生地が二倍くらいの大きさになれば発酵完了。

    

11. 11 190度に温めたオーブンで15分焼く。

    

12. 12 チーズたっぷりこんがりおいしそう。