材料（2人分）
- 大根
- 1／4本
- 鶏肉
- 1/2枚
- 人参
- 1／6本
- ブロッコリー
- 1／4本
- だし汁
- 450cc
- 濃口醤油
- 大さじ2
- 味醂
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 小麦粉
- 少々
作り方
-
- 1
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- 大根は厚さ2〜3cmに切って面取りをする。柔らかくなるまで水から茹で、水にさっとさらす
-
- 2
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- 人参は5ミリの厚さに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。人参、ブロッコリーをさっと茹で氷水で冷ます。鶏肉は一口大にそぎ切りする。
-
- 3
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- だし汁、濃口、味醂、砂糖、塩を合わせて火にかけ、大根、人参を入れて10〜15分弱火で煮る
-
- 4
-
- 鶏肉に小麦粉をまぶして鍋に一枚ずつ入れて煮る。強火にして少ししたら弱火にして鶏肉に火を通す
-
- 5
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- 盛り付けて完成
おいしくなるコツ
大根は味が染み込みにくくなるので柔らかく茹でましょう。鶏肉は面倒でも一枚ずつ入れてください。山葵や柚子皮を乗せるとさらに美味しくなります。
きっかけ
昔食べた料理を家庭風にしてみたくて作りました。
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