型崩れしない！さつまいものレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮ごと使うので、きれいに洗う。
   1センチ幅で輪切りにし、水にさらしておく。
   (お芋が大きくても半月切りや銀杏切りにはしない。すぐ崩れてしまいます。)

   

2. 2 鍋に水、砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
   砂糖が溶けたら、そこへ水気を切ったさつまいもを入れる。
3. 3 分量の水でさつまいもがひたひたになっていなければ、全部が浸る程度に水を足す。最後にスライスレモンを乗せる。沸騰したら弱火にして蓋をし2分、火を止めたら、そのまま10分置いておく。

   

4. 4 出来上がりです♪
   竹串がすっと通ります。
   蓋を開けて冷ましましょう。

   

5. 5 ポイント★さつまいもを入れて沸騰した後の、火にかける時間が長過ぎると、型崩れの原因になってしまいます！火にかける時間は短くても大丈夫！余熱でちゃんと火が通ります♪