焼きそばの麺でパッタイ・バイマックルーの香り☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ライムホルンピーマンは収穫したものを使いました。

2. 2

   白色長茄子も収穫したものを使いました。
   油との相性が特に良い茄子です。

3. 3

   バイマックルー（コブミカンの葉）です。
   柑橘系の強い香りがします。一枚使うだけで存在感たっぷりです。

4. 4

   ベーコン＋胡麻油を中火で火入れします。
   ベーコンの油と旨味がしっかり出るまで火入れします。

5. 5

   ピーマン＋茄子＋オイスターソース＋ナンプラー＋一味を加えたら、
   蓋を使いながら中火で火入れを続けていきます。

6. 6

   ３～４経ったら麺＋バイマックルー＋水＋白だしを加えて混ぜ合わせたら、
   蓋をして更に中火で５分程火入れします。
   麺がほぐれたらポッカレモンをまわしかけて出来上がりです。