沖縄ナーベラーカレー・A１ソースで隠し味☆ レシピ・作り方
材料（７～８人分）
- 和豚もち豚薄切り ４２０ｇ
- 藻塩 肉に２つまみ
- ブラックペッパー 肉にミルで１０回
- オリーブオイル １まわし半
- チューブにんにく ６ｃｍ
- チューブ生姜 ６ｃｍ
- 長ネギ・５ｃｍくらいにカット ２本分
- 韓国南瓜マッチャン・種を外して１口大に １本分
- ミツカン白だし １まわし
- 水 ６カップ
- 味醂 半まわし
- ナーベラー（へちまの幼果） 大きめ１本
- A１ソース 大さじ１
- こくまろカレー・中辛 １～１、５箱
- シークワサー果汁 ２まわし
- 三つ葉・ざく切り １つまみづつ
作り方
-
1
ナーベラー（右）『は２５～３０ｃｍくらいの大きめのものを使いました。
韓国南瓜マッチャン（左）は種を外して乱切りにします。
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2
豚肉＋藻塩＋ミックスペッパー＋オリーブオイル＋にんにく＋生姜をフライパンで炒めます。
-
3
肉に半分火が入ったら、
長ネギ＋マッチャン＋白だしを加えて更に火入れします。
完全に肉に火が入ったら、水＋味醂を加えて蓋をして２０分程中火で火入れします。
-
4
煮込んでいる間に、ナーベラーは皮を剥いて輪切りにします。
マッチャンが柔らかくなったらナーベラー＋こくまろカレー＋A１ソースを加えて弱火にします。
-
5
ルーがとけたらシークワサー果汁を加えて、混ぜたらお皿に盛り付けます。
三つ葉を飾ったら出来上がりです。
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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レシピへのコメント
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余っていた『A１ソース』と合わせました＾＾