濃厚！ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを湯煎にかける。溶けたらバターも投入して溶かす

   

2. 2 卵白と卵黄をわけて卵白は冷蔵庫に。。

   

3. 3 小麦粉とココアはふるっておく

   

4. 4 卵白に塩ひとつまみ入れて泡立てる、泡立ってきたら砂糖45gだけ3回ほどにわけて入れしっかりしたメレンゲに。また冷蔵庫へ

   

5. 5 卵黄にも残りの砂糖45gを入れて白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜる

   

6. 6 180度にオーブンセット！
   5に溶かしたチョコレートバター、生クリームを入れて混ぜる

   

7. 7 ふるっておいた粉もゴムベラで切るように混ぜる

   

8. 8 シートを敷いた型に生地を入れて180度で10分160度に下げて30分焼く

   

9. 9 冷めると縮まります。
   一晩寝かせて食べるとしっとりします。

   

10. 10 冷やした後型から外して粉糖を茶こしでふりかけます