鯖のガーリック焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖の切り身に塩をパラパラとかけ、キッチンペーパーを被せて15分程おきます。
2. 2 15分後、切り身に料理酒をかけながら新しいキッチンペーパーで塩を拭きます。
   
   臭みを取るためなので、塩サバでは省略してもｏｋです。
3. 3 ニンニクは輪切りにして、オリーブオイルで熱します。火にかける前にフライパンにオリーブオイルとニンニク投入。じっくりカリカリになるまで熱します。
4. 4 一旦ニンニクは取り出し、鯖を焼きます。ニンニクの香りが移ったオリーブオイルでそのまま焼きます。
   分厚い切り身でしたら、途中蓋をして蒸し焼きにします。
5. 5 火が通ったら、塩胡椒をして、先ほどのニンニクチップを散らして盛り付けます。