香川の定番☆しっぽくうどん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参は短冊切り、油揚げ、シイタケはみそ汁サイズの細切りにする。豚肉は、約１ｃｍ幅くらいに切る。

2. 2

   煮込む時間短縮のために、大根、人参はスチームケースか、お皿に載せラップして、３分ほど加熱しておく。
   ※６００ｗの場合

3. 3

   鍋に油を敷き、豚肉を色が変わるまでいため、大根、人参、油あげ、シイタケ、シイタケの戻し汁も加える。

4. 4

   水、麺つゆも加え、一回沸騰したら、火を弱めて、野菜が柔らかくなるまで１０分くらい蓋をして煮込む。

5. 5

   この間に、うどんを、熱いかけうどんの時間の時間だけ茹で、ザルに取って冷たい水でヌメリをとる。

6. 6

   器にうどんをのせ、４を上からかけて、出来上がり❤