材料（２人分）
- ゴマ鯖
- 二切れ
- しょうが
- 一片
- ねぎの青い部分
- 10ｃｍを三本
- 塩
- 小さじ１
- エキストラバージンオリーブオイル
- 適量
- チューブにんにく
- 適量
- 水
- ２カップ
- 酒
- 大さじ３
作り方
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- 1
- 沸騰した鍋に鯖を入れて血や汚れをさっと落とす
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- 2
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- 圧力鍋に鯖、スライスしたしょうが、ねぎの青い部分、塩、水、酒を入れ蓋を閉めて加圧する
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- 3
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- 一時間加圧して自然放置して蓋を開ける
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- 4
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- 皿に盛ってオリーブオイルとガーリックを混ぜたソースをかけて完成
おいしくなるコツ
エキストラバージンオイルとにんにくの風味でいただきます
残った煮汁はスープの出しに使えます
きっかけ
鯖が安かったので