おせち料理にも！紅鮭の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を準備します。

2. 2

   紅鮭に軽く塩・胡椒をし、片栗粉をまぶして１８０度に熱したサラダ油でこんがり色がつくまで揚げます。

3. 3

   よく油をきっておきます。

4. 4

   マリネ液はサーモンを揚げている間に作っておきましょう。マリネ液の材料を混ぜ合わせ、一煮立ちさせバットに移します。

5. 5

   マリネ液を半分に分け、それぞれを保存容器に入れます。鮭をマリネ液に漬けこみます。
   蓋をして盛り付ける直前まで冷蔵庫で保管します。

6. 6

   たまねぎ、パプリカ、鷹の爪、ローリエをもうひとつのマリネ液に漬け込みます。味が染みるようによくまぜます。蓋をして冷蔵庫で保管します。

7. 7

   このように別々に保管すると味がしみやすいですし、揚げた紅鮭が水っぽくなりません。

8. 8

   お皿に盛り合わせて完成です。さて取り分けていただきます。