フォカッチャ♪ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 強力粉（今回はトラディショナル使用） 300g
- 岩塩 5g
- 砂糖 5g
- ドライイースト 5g
- ぬるま湯 190g
- オリーブオイル 小さじ3
- トッピング用◆岩塩 4g
- トッピング用◆オリーブオイル 45g
- トッピング用◆ローズマリー 1g
作り方
- 1 大きめのボールに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜ合わせ、岩塩、ぬるま湯を少しずついれ生地を捏ねる。（今回のレシピは手ごねです）
- 2 生地がひとまとまりになったらオリーブオイルを入れ15分捏ねる。（グルテンがしっかり出来るまで捏ね上げ、生地の温度は28～29℃が目安）
-
3
【一次発酵】今回オーブンの発酵機能を使用し40℃で30分～40分。
(生地が2倍なるのが目安) -
4
ボールから生地を出し、ガス抜き後、分割する。
一つ95g前後に分割すると5つ出来ます。 - 5 丸め形を整え、型に入れてトルテコモン型に入れる。
- 6 【仕上げ発酵】35℃で30分～35分。仕上げ発酵25分後、表面に指で穴をあけてトッピング用◆オーリーブオイル、岩塩、ローズマリーをかけ、更に10分間発酵させる。量はお好みで調節を。
- 7 200℃で15分焼成する。
-
8
薄く延ばして、ピザ生地にしても美味しいです☆
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- フォカッチャ
- 料理名
- パン
ｓｓｔｍ9853
素朴で簡単なお菓子をちょっとオシャレに変身っ☆（笑）
凝ったものは作れませんが、優しいお味のお菓子やパン作りを楽しんでいます！
ブログ「HAPPY日記☆」にも遊びに来て下さいね（*^_^*）⇒http://ameblo.jp/susutomo0801/
小さな赤いキッチンから美味しい物を発信します❤
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
薄く延ばして、ピザ生地でもOK。