夏野菜☆ラタトゥイユレシピ・作り方

Name: 夏野菜☆ラタトゥイユ
Total time: 30 min
Yield: ４～５
Ingredients: なす 2本; ズッキーニ 1本; 玉ねぎ 1/2個; 赤ピーマン 1個; 黄ピーマン 1個; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ3; コンソメ 1個; 砂糖(お好みで) 小さじ1; 塩胡椒 少々; ローリエ 1枚; トマト缶 1缶

約30分
500円前後

ｓｓｔｍ9853

作り置きしておけば、パスタやオムレツ、ソースとしてもアレンジ自由自在☆

みんながつくった数 97 件

材料（４～５人分）

なす 2本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/2個
赤ピーマン 1個
黄ピーマン 1個
ニンニク 1片
オリーブオイル大さじ3
コンソメ 1個
砂糖(お好みで) 小さじ1
塩胡椒少々
ローリエ 1枚
トマト缶 1缶

作り方

1 【準備】
・野菜は全てさいの目
・ニンニクはみじん切り
に切っておく。
2 鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクの香りが出るまで炒める。この時焦がさないように注意！
3 なすとズッキーニにオリーブオイルがまんべんなくいきわたるように、しんなりするまで炒める。少しこんがりするぐらいが◎
4 次に、玉ねぎを入れ透き通るぐらいまで炒め、赤黄ピーマンも入れ炒める。
5 炒めたお野菜に、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ20分程煮詰める。塩胡椒、お砂糖をお好み量加え味を整える。
6 ＊あまり煮詰めすぎるとお野菜が煮くずれてしまい、お野菜のシャキシャキ感や色味がきれいに出ないので注意してくださいね。
7 あつあつでも美味しいですが・・・暑い夏には冷たく冷やして食べるとお野菜の甘みが感じられて美味ですよ☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

作り置き出て、冷たくても温かくても美味しいラタトゥイユ。お友達が来たときに作りました！

おいしくなるコツ

一晩寝かせると、味が染み混んでより一層美味しくなります♡

レシピID：1280002427
公開日：2011/08/07

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つくったよレポート（45件）

ぴいちゃんぴいちゃん
2022/08/08 22:42

冷たくひやして美味しかったです！
グニンマ
2022/08/05 00:07

今日はパスタにしていただきました(^-^*)
茄子とズッキーニ沢山もらったのでまた作りまーす♪
sansuke
2022/04/10 20:20

具材が多くとってもおいしかったです！野菜エキスがたっぷり出てました！
とらき3
2021/09/05 20:53

茄子とトマトがじゃんじゃんとれるので一気に消費できました。何となしに作ったのにめちゃくちゃ美味しくて今度は沢山作っておきたいです。朝のオムレツと一緒に(^^)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2015.08.07　14:39

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月16日(日)のPickupレシピコーナーに、ｓｓｔｍ9853さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪