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夏野菜☆ラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４～５人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜☆ラタトゥイユ
  • 500円前後

作り置きしておけば、パスタやオムレツ、ソースとしてもアレンジ自由自在☆

作り方

  • 1

    【準備】
    ・野菜は全てさいの目
    ・ニンニクはみじん切り
    に切っておく。

  • 2

    鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクの香りが出るまで炒める。この時焦がさないように注意！

  • 3

    なすとズッキーニにオリーブオイルがまんべんなくいきわたるように、しんなりするまで炒める。少しこんがりするぐらいが◎

  • 4

    次に、玉ねぎを入れ透き通るぐらいまで炒め、赤黄ピーマンも入れ炒める。

  • 5

    炒めたお野菜に、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ20分程煮詰める。塩胡椒、お砂糖をお好み量加え味を整える。

  • 6

    ＊あまり煮詰めすぎるとお野菜が煮くずれてしまい、お野菜のシャキシャキ感や色味がきれいに出ないので注意してくださいね。

  • 7

    あつあつでも美味しいですが・・・暑い夏には冷たく冷やして食べるとお野菜の甘みが感じられて美味ですよ☆

きっかけ

作り置き出て、冷たくても温かくても美味しいラタトゥイユ。お友達が来たときに作りました！

おいしくなるコツ

一晩寝かせると、味が染み混んでより一層美味しくなります♡

レシピID: 1280002427

公開日：2011.08.07

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つくったよレポート 23件(23人)

  • 2019.07.13

    豆も入れてみました。夏野菜たっぷり、体にも良さそうでいいですね。アレンジも出来るしすごく美味しくてリピ決定です。

    いいね

    つくレポありがとうございます！お豆も入って美味しそうですね。大豆ですか?わたしも真似っこしてみます(^^)

    お返事を見る

  • 2019.07.06

    夏野菜が揃いましたので作りました。バケットに乗せて、美味しく頂きました。

    いいね

    つくレポありがとうございます。夏野菜いいですよね！とっても美味しそうです。バケットでラタトゥイユなんてオシャレ(^^)

    お返事を見る

  • 2019.07.01

    美味しくできました♪

    いいね

    つくレポありがとうございます。なすがとろとろしていて美味しそうですね(^^)

    お返事を見る

  • 2019.06.23

    汁気を飛ばし中です！参考になりました◎

    いいね

    美味しくできましたか?参考にして頂きあり、そしてつくレポがとうございます！

    お返事を見る

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.08.07　14:39

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月16日(日)のPickupレシピコーナーに、ｓｓｔｍ9853さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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関連情報

料理名
ラタトゥイユ
料理用途
普段の料理　おもてなし
関連キーワード
ズッキーニなす夏野菜おもてなし料理

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