本当においしぃ～♪我が家の「鶏ハム」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の大きさによって、砂糖と塩加減を調整します。
   目安は１枚２５０ｇ前後のお肉でそれぞれ大１／２程度。

2. 2

   お肉に砂糖と塩を揉み込み、ﾅｲﾛﾝ袋に入れて半日～１晩寝かせます。

3. 3

   寝かせた後、袋から取り出し塩抜きをする。
   ボールに水を張り、鶏肉を入れてしばらく浸しておく。
   その間に、蓋つきのお鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。

4. 4

   お肉を引き上げ、軽く水気を抑える。
   サランラップを長めに引き、お肉を乗せて、細い部分を内側に折り込む。

5. 5

   コレを手前から巻き込み、サランラップでキャンディー状に包み込む。そして両サイドの持ち手部分を中央で結び込む。

6. 6

   沸騰したお湯に、５．のお肉を入れて、再沸騰と同時に火を止め、直ぐに蓋をする。
   あとはこの状態で半日（8時間）以上おけば完成♪

7. 7

   お好みの大きさにカットして、召し上がれ♪