材料（２～４人分）
- 和風だし汁 （昆布、カツオ お好みで）
- １０００㏄
- 薄口しょうゆ
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ１/２
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- 大根
- 小１本
- 牛すじ肉 （下茹で済）
- ２５０ｇ
- 鶏手羽元
- ４本
- ゆで玉子
- ４個
- 練り物
- 適量
- こんにゃく
- １袋
- 練からし
- 適量
作り方
-
- 1
- だし汁を沸騰させ、鶏手羽元と下茹でしたすじ肉をいれて煮る。
次に輪切りにした大根を入れて煮る。
灰汁をとりながら、しばらく煮る。
-
- 2
- ①の鍋に薄口しょうゆ、塩、酒、みりんを入れる。
お好みに合わせて調味料の分量を調節してください。
-
- 3
- 味が整ったら、ほかの具材を入れて２０～３０分煮て、いったん火を止める。
-
- 4
- ③の鍋をしばらく置き、（うちは１時間くらい。）再び２０分煮てできあがり。
からしをつけてどうぞ♪
おいしくなるコツ
牛すじ肉のやわらかくなる下茹での仕方は別ページに載せてます！
【１時間で！ やわらかくなる牛すじ肉の下茹で方法！】
おでんはいったん冷ますと、より味がしみ込みます！
きっかけ
冬の定番メニュー
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