お肉がほろほろ♪チキンのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は大きめの5cm角ぐらいに皮ごときり塩・こしょうを多めに振っておく。

2. 2

   たまねぎは厚めのスライス、エリンギは薄切り、にんじんは大きめにカットしておく

3. 3

   鍋にオリーブオイルとガーリックを入れて弱火にし香りがたったら肉の皮を下にして並べその上にたまねぎをのせて中火で皮がカリッと焼く。

4. 4

   皮がカリッと焼けたらお肉を裏返す。この時たまねぎが下になって焦げてもかまわない。こげたぐらいの方が後ソースが濃厚に仕上がる

5. 5

   いい感じのこげ色がついたら赤ワインを振りかけ、少し蒸らし、エリンギ・にんじん・トマト缶・ハーブ・ブイヨンを入れ煮込む。

6. 6

   ことこと煮込みトマトが崩れソースにとろみがついてきたら出来上がり。
   煮込めば煮込むほど美味しいです。