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お肉がほろほろ♪チキンのトマト煮込み レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お肉がほろほろ♪チキンのトマト煮込み

忙しい時にも付きっ切りにならなくていいのでお勧めです。
ソースがかなり美味しいのでバケット添えるとgoodです♪

作り方

  • 1

    お肉は大きめの5cm角ぐらいに皮ごときり塩・こしょうを多めに振っておく。

  • 2

    たまねぎは厚めのスライス、エリンギは薄切り、にんじんは大きめにカットしておく

  • 3

    鍋にオリーブオイルとガーリックを入れて弱火にし香りがたったら肉の皮を下にして並べその上にたまねぎをのせて中火で皮がカリッと焼く。

  • 4

    皮がカリッと焼けたらお肉を裏返す。この時たまねぎが下になって焦げてもかまわない。こげたぐらいの方が後ソースが濃厚に仕上がる

  • 5

    いい感じのこげ色がついたら赤ワインを振りかけ、少し蒸らし、エリンギ・にんじん・トマト缶・ハーブ・ブイヨンを入れ煮込む。

  • 6

    ことこと煮込みトマトが崩れソースにとろみがついてきたら出来上がり。
    煮込めば煮込むほど美味しいです。

きっかけ

持ち寄りパーティー用に冷めても温めなおせるお手軽レシピを考えました。

おいしくなるコツ

最初にお肉を焼くときには触らず、ひたすら我慢!焦げてる?って思うぐらいまで放っておくほうが皮のぬるぬるがなくおいしく仕上がります。
ブラックオリーブを散らすと美味しいです。

登録されているカテゴリ

食材:
その他の食材 > 加工食品 > トマト缶

レシピID: 1280000287

公開日:2010.12.03

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レシピへのコメント

2件

ハラペコ男子
ハラペコ男子 2013.12.06 17:37

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

楽天レシピおすすめのハラペコ男子が、平日日替わりで食べたいレシピをご紹介する、
「それいけ!ハラペコ男子」ページにて、
sweet*myuさんのコチラのレシピをご紹介させていただきました。
▼ご紹介させていただいたページはコチラ↓
 http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/harapeko/20131129/

ハラペコ男子が出題する3択クイズにご回答いただくと、
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< 2014年2月1日(土)13:59 まで >
▼「それいけ!ハラペコ男子」TOPページ↓からチェックしてね♪
 http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/harapeko/

ハラペコ男子からの「つくったよレポート」も投稿させていただきました!
ぜひご確認ください♪今後ともよろしくお願いします。

Suwanoike
Suwanoike 2011.08.11 17:28

今度のお休みの日にチャレンジしてみます。 夏はサッパリ味付したトマトとチキンで食がススミそうです。 健康的でヘルシーで色合いもボリュームも満載で、家族に披露したいです。 そして、パスタのソースとしてもいい感じになりそうで~す  。

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