節分の日に「いわしの丸干し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水（１Ｌ）と塩（30g）を入れ、塩を溶かして塩水を作る。
   同じものをもうひとつ作る。

2. 2

   １のボウルの片方でいわしを洗って、ウロコを落とす。

3. 3

   もうひとつのボウルに、ウロコを落としたいわしを入れる。
   8～10時間ほど、そのままおく。

4. 4

   いわしをザルにあげ、水気を切る。

5. 5

   いわしを干し網に並べて入れる。

6. 6

   ５を日中に直射日光の当たらない、風通しの良い場所に干す。

7. 7

   干し終わったいわしを取り込む。

8. 8

   フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   いわしを入れて、表面に適度な焼き色がつくまで焼く。

9. 9

   いわしをひっくり返して、フライパンにフタをする。
   いわしの中まで、しっかり火を通す。

10. 10

    火が通ったら、火からおろして出来上がり。