ほうれん草のおひたし（オリゴ糖＆しょうゆ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒を入れて、火にかける。
   １分ほど沸騰させて、アルコール分を煮切る。
   しばらくおいて冷ます。

2. 2

   ほうれん草は根元付きのまま丁寧に洗って、汚れを落とす。

3. 3

   鍋に水を入れて、火にかける。
   沸騰したら、塩とほうれん草を入れる。
   2〜3分茹でる。

4. 4

   茹で上がったほうれん草を氷水に入れる。
   ほうれん草が冷めたら、水気を軽く絞る。
   4〜5cm幅に切る。

5. 5

   １にオリゴ糖シロップとしょうゆを加えて混ぜる。
   切ったほうれん草を入れて、液に浸す。

6. 6

   白いりごまをすり鉢に入れ、すりこ木でする。

7. 7

   ５を器に盛る。
   ６を上にかけて、出来上がり。